現代の中国では食事の重要性がかつてないほど大きくなっている。中国の一般市民がこれほど1日3食の食事を重視する時代はなかっただろう。安全性を重視するだけでなく、食事と健康との関係も追求し始め、自分の体の状態にどのように合わせるかも重視している…

日本の中華料理屋にある多くの中華料理が実は、中国では馴染みがない。中国から伝われてきた中華料理や、日本で生まれた中華料理が混ざっている。日本で生まれた中華料理を見ていこう。 エビチリ 中華料理の達人・陳建明さんが日本で中華料理屋を経営してい…